Kotigastronomi - Pippurit

Cayennepippuri
Tulinen pippuri, jota on käytettävä varoen. Cayennepippuri sopii pieninä määrinä muna-; kala-; äyriäis- ja liharuokiin sekä salaatteihin. Hyvä mauste tex-mex-ruokiin.

Maustepippuri
Kokonaisena maustepippuri sopii hyvin liha- ja vihanneskeittoihin, keitetyn kalan liemiin sekä sillin ja silakan etikkaliemiin. Jauhettuna maustepippuri käy hyvin rasvaisille liharuuille, riistalle, lipeäkalalle ja mädille. Sopii hyvin myös erilaisten veriruokien mausteeksi sekä piparkakkuihin.

Mustapippuri
Sopii kokonaisena liha-; kala ja kasviskeittoihin, kaaliin, etikkaliemiin sekä lihapatoihin. Jauhettuna ja rouheena mustapippuri sopiihyvin moniin ruokalajeihin kuten esim. pihvit ja kyljykset, lihamurekkeet, tomaatti- ja perunaruuat, kasvispadat, broileripadat, kasvi- ja jauhelihapiiraat, juustokohokkaat ja fonduet.

Rosepippuri
Aromikas, mutta ei tulinen pippuri, joka sopii liha- ja kalaruokiin, kasvis- ja kalakeittoihin sekä jälkiruokiin kuten hedelmäsalaatit ja jäätelö.

Valkopippuri
Jauhettuna valkopippuri on hyvin monikäyttöinen yleismauste, joka sopii liha-; kala-; kasvis- ja broileriruokiin. Kokonaisena valkopippuria käytetään kala-, kasvis- ja kanakeitoissa sekä etikkaliemissä.

Viherpippuri
Vaikka viherpippuri on samalla aromikas ja pehmeä, on siinä myös pippureille ominaista tulisuutta. Se sopii hyvin erilaisiin liha- ja kala- sekä broileriruokiin.